Mi obsesión: Cupcakes

Hola!
Lo siento por no haber escrito antes, es que he estado fuera :p

La entrada de hoy va sobre Cupcakes! Toda mi pasión repostera empezó hace un par de años con estos pastelitos, me encanta todo lo pin-up, y después de decidir que quería tatuarme un cupcake, pensé en probar a hacerlos yo misma :)
Claro esta, que los primeros fueron un poco desastre, aunque muy ricos jeje
Os dejo una foto ;)

Tras mucho investigar por Internet y ver mil blogs/paginas web, encontré a Alma de Objetivo Cupcake Perfecto. Y ha sido una de mis guías, gracias a su blog he solucionado dudas, he descubierto un montón de recetas, y sus paso a paso son muy sencillos! he de añadir que TODAS las recetas que he hecho de Alma me han salido perfectas :)

Tuve la suerte de ir a uno de sus cursos en Barcelona, dónde aprendimos a hacer flores y decoraciones navideñas!

Ahora en noviembre quizás tenga la suerte de volver a verla y aprender algo más, en el BCN&CAKE, la primera feria de pastelería en Barcelona! Me voy a volver locaaaaaaaaaa :D

Ahora ya os dejo mi receta favorita de cupcakes: Cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella

Ingredientes:
- 2 huevos
- 140 g azúcar
- 115g harina
- 120g mantequilla
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de vainilla
- 60 ml de leche

Para la buttercream:
- 150g mantequilla
- 150g azúcar glas
- 3 cucharadas de Nutella

Preparación:
Precalentar el horno 180ºC. Preparar las cápsulas en la bandeja.
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, mezclar con el azúcar hasta que quede como una crema. 
Añadir los huevos uno a uno, hasta que se integre.
Tamizar la harina, el cacao y la levadura y añadirlo a la mezcla, batiendo hasta integrarlo todo. 
Disolver la vainilla en la leche, y añadirlo a la mezcla.
Una vez esté todo integrado es el momento de colocarlo en las cápsulas, llenándolas 2/3.
Hornearlas de 22-25 minutos, o hasta que el palillo salga limpio. 
Dejar enfriar en una rejilla.

Para la buttercream:
Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente), junto con el azúcar glas, hasta que quede una crema. Al principio de forman grumos pero si seguimos batiendo conseguimos la textura cremosa! Añadir la Nutella, yo añado medio bote o más porque me encanta!! jejej :p 

Finalmente decoramos los cupcakes una vez fríos con el buttercream.

Espero que probéis a hacerlos, son muy fáciles.

P.D: Gracias a aquellos que os habéis hecho seguidores, no sabéis la ilusión que me hace ver que poco a poco hay más, y gracias también a aquellos que entran a ver mi blog!

Que tengáis un dulce día! :)

Los Básicos: Bizcocho genovés

Hola! Ya estoy aquí de nuevo para explicaros una nueva receta :)
Hoy empiezo una nueva sección que se llamará "Los Básicos", dónde iré explicando mis recetas preferidas, recetas que se pueden utilizar para muchas ocasiones y con un sinfín de combinaciones.

El bizcocho genovés, o pa de pessic, es un bizcocho muy esponjoso, que me salva en muchas ocasiones porque es rápido de hacer y combina bien con todo, además es un bizcocho que sube mucho.

Ingredientes:
- 200g harina
- 200g azúcar
- 6 huevos
- 1 sobre de levadura

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras. Cuando estén semi-montadas añadimos la mitad del azúcar, y seguimos batiendo. Para saber si están a punto de nieve sólo es necesario inclinar el bol un poco y si se queda pegado al bol sin que se mueva es que está en su punto.
Una vez están las claras montadas, batimos las yemas junto el resto del azúcar hasta que se aclaren un poco y doblen su tamaño.
Añadir las yemas batidas a las claras montadas, es imprescindible, para que no se bajen, remover con una espátula con movimientos envolventes.
Una vez este todo incorporado, añadimos la harina, poco a poco, y tamizada, también con movimientos envolventes. Este paso nos llevará un rato, pero hay que tener un poco de paciencia porque es fácil que se nos quede algún grumo de harina.
Cuando esté incorporada la harina añadir la levadura. Seguimos el mismo procedimiento.
A mi me gusta añadirle un poco de vainilla, para darle sabor.
Colocamos en un molde bien engrasado, y metemos en el horno. Normalmente lo dejo 35 minutos aprox. Pero como cada horno es un mundo, os recomiendo pinchar el bizcocho por el centro, si el palillo sale sucio, lo dejamos hasta que salga limpio. Pero Recordad! No abrir el horno antes de 30 minutos, porque puede ser que se os baje del centro, a causa de la diferencia de temperatura.
Una vez fuera del horno, dejar reposar 5 minutos, desmoldar y colocar en una rejilla para que se enfríe.


Cuando esté frío se puede decorar al gusto: con azúcar glas, con mermelada, con chocolate, etc. Incluso lo he utilizado para cubrir tartas de fondant (si no son muy pesadas), o tartas con mousse.

Os dejo algunas fotos con ejemplos:

Bizcocho genovés con mousse de limón 

 Bizcocho genovés con buttercream+mermelada

 Bizcocho genovés coloreado

Bizcocho genovés buttercream

Bizcocho genovés cubierto fodant

Que tengáis un dulce día!

Bienvenidos a mi rinconcito: Oreo's Cheesecake

Hola! Por fin me decido a empezar mi primer blog, como siempre animada por la gente que me rodea :)
Me gustaría explicaros un poco quien soy: Mi nombre real es Cristina, tengo 23 años y soy enfermera.
La repostería me apasiona, aunque hace relativamente poco que empece en serio!
Con este blog quiero compartir las recetas y algunos trucos que sigo, resolver alguna duda y que me las resuelvan :p
Va a ser mi rinconcito dulce, y me gustaría que fuera el vuestro también.

Después de las presentaciones paso a daros la primera receta: Oreo cheesecake!
Hace una semana me compré mi tan ansiada batidora :) :) :) 1000w!! Y como no, tenía que estrenarla con alguna receta. Después de mucha búsqueda, fotos y fotos de pasteles, encontré esta receta que me pareció irresistible! ^^

Ingredientes:
- 300g galletas oreo + algunas galletas para el relleno/decoración
- 375g Philadelphia
- 100g azúcar glas
- 100ml leche
- 200ml nata para montar
- 6 láminas gelatina neutra

Preparación:
Para empezar separamos las galletas oreo (los 300g) y retiramos la nata del relleno, reservándola en un bol. Cuando las galletas estén sin nata, las trituramos hasta que sea como una harina.
A la harina de galleta le añadimos 75g de Philadelphia, una vez todo mezclado lo ponemos como base en nuestro molde, bien aplanado, y reservamos en la nevera.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. Calentamos la leche en el microondas, y una vez hidratada la gelatina la deshacemos en la leche, y reservamos para que se temple.
Ahora preparamos el relleno: montamos la nata en un bol. Una vez montada, añadimos el queso Philadelphia (300g), el azúcar glas y la nata de las galletas. Una vez la mezcla sea homogénea y la leche esté tibia, la añadimos.
Para acabar a mi me gusta añadir galletas oreo, enteras si son tamaño mini o troceadas un poco si son tamaño normal.
Poner la mezcla en el molde y meter en la nevera, mínimo 4h. Decorar al gusto ;)

Esta receta la encontré en Hoy cocinas Tú, aunque la receta es de Paula, autora del blog Con las zarpas en la masa! Gracias por compartirla, porque está riquísimaa!

Así es como queda el corte:

Es como comerse una Oreo gigante! Nyaaaam! :p

Que tengáis un dulce día! :)